Ubriaco

1,80 €
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  #andrà tutto bene!

L'Ubriaco del Fortore è un formaggio semistagionato prodotto esclusivamente con latte vaccino ottenuto da vacche allevate in azienda. Viene messo a maturare nell'aglianico, un robusto vino rosso delle terre sannite dove vi resta per qualche mese, fino a quando il colore non diventa rossastro e il sapore piccante con un retrogusto pastoso di vino.

 Made in Italy

Prezzo: 18,00 €/Kg

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Buona parte del latte prodotto nel Fortore, si trasforma in formaggio, fresco e stagionato, nei piccoli caseifici presenti su tutto il territorio, secondo metodi tradizionali di lavorazione, conservazione e stagionatura, che si tramandano da molti secoli di generazione in generazione. Si ha la sensazione che queste tecniche di produzione del formaggio esistano da sempre. Il poeta Virgilio narra del latte munto alle prime luci dell’alba e cagliato la sera e di quello munto al crepuscolo che il pastore ne fa formaggio per l’inverno dopo averlo leggermente salato.

Ottimo l'abbinamento con miele di acacia e con un vino rosso frizzante o anche con un passito.

Scheda tecnica

Ingredienti
latte vaccino e ovino, caglio, sale, vinaccia.
Allergeni
CONTIENE LATTOSIO - CROSTA NON COMMESTIBILE
Modalità di conservazione
CONSERVARE IN FRIGO 4-8 GRADI
Origine del latte
Italia
Luogo di produzione
san marco dei cavoti
Shelf life
consumare entro la data indicata sull'etichetta

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