Cicerchia nera di Montefalcone
4,00 €
Tasse incluse
Riferimento:
La Cicerchia nera di Montefalcone viene coltivata a 1000 m slm sui terreni incontaminati che dominano l'alta valle del Fortore, con tecniche antiche che si tramandano da secoli e che assicurano al prodotto genuinità, qualità eccellente e sapore selvatico ma delicato e gustoso. Le dimensioni e la forma sono quelle di un sassolino schiacciato e spigoloso di colore scuro e stonalizzato. In passato era l’alimento povero per eccellenza che si trovava su tutte le tavole, anche nei periodi economicamente molto difficili. La selezione finale, prima del confezionamento, viene effettuata rigorosamente a mano. E' un alimento povero di grassi ma ricco di proteine e vitamine.
100% Legumi coltivati sui terreni della nostra azienda
Fatto con amore nelle Terre di Fortore
Le prime tracce di questo legume, simile ad un sassolino dal colore stonalizzato, risalgono all’8000 a.C.. in Mesopotamia, ma è soprattutto nell’Antico Egitto che divenne un alimento importante della tavola. Per secoli è stato l’alimento che ha permesso ai contadini di sfamarsi in tempi di estrema povertà. Dopo secoli di gloria (in Italia dai Romani fino a dopo il Rinascimento), verso fine Ottocento lasciò il posto a coltivazioni più ‘nobili’ che la fecero lentamente scivolare nel dimenticatoio. Ricca di calcio e fosforo, la cicerchia contiene anche proteine e amidi, vitamina B1, B2 e PP e fibre. È un ingrediente particolarmente eclettico che si presta in molte ricette: ottima in zuppe e minestre, ma anche cucinata in purea o servita come contorno.
Scheda tecnica
- Peso
- 500 gr - Kg 1
- Ingredienti
- Cicerchia bianca e nera
- Allergeni
- Assenza di prodotti allergeni.
- Modalità di conservazione
- Tenere lontano dalla luce e fonti di calore. Conservare in luoghi asciutti, ad una temperatura di 10 - 12° C
- Luogo di produzione
- montefalcone di val fortore
- Shelf life
- 24 mesi dal confezionamento
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