Categoria Merceologica: Latte e derivati

Prodotti: Formaggi

Metodo di Produzione: Allevamento naturale, trasformazione tradizionale

Nell’Azienda agricola Corso ubicata nella parte estrema del territorio fortorino, Antonio e sua moglie Enza da decenni allevano pecore della  pregiata razza Laticauda, dalle quali ottengono il latte che poi trasformano nel piccolo caseificio aziendale in un eccellente formaggio, di sicura genuinità e altrettanta qualità.  La piccola produzione di pecorino viene effettuata rigidamente con metodi tradizionali tramandati da generazioni, trasformando unicamente il latte ottenuto dalle proprie pecore alimentate solo con cereali e foraggi coltivati nella stessa azienda. Rappresenta certamente quella che può definirsi una produzione a metri zero.