AZIENDA AGRICOLA CASERIA

Categoria Merceologica: Latte e derivati

Prodotti: Formaggi

Metodo di Produzione: Allevamento tradizionale, trasformazione convenzionale

Nell’azienda agricola Caseria, l’amore e la passione per la terra si sussegue ormai da cinque generazioni. Fu Andrea Caseria, alla fine del 1800, a gettare le fondamenta. All’inizio del nuovo millennio Fedele, insieme a sua madre e alle quattro sorelle, decidono di continuare quest'avventura familiare facendo della tradizione e dell'innovazione i due capisaldi di un solido equilibrio virtuoso. Rimodernano l’antica masseria in un grazioso agriturismo, aprendo così le porte ad ospiti amanti della natura e del buon cibo. L’Agriturismo “Caseria”, oltre ad una produzione propria di salumi ed ortaggi, ha un piccolo Caseificio aziendale. Prodotto di eccellenza della fattoria è sicuramente il Caciocavallo, il formaggio che racchiude i segreti di una lunga tradizione, lavorato e filato rigorosamente a mano con latte vaccino prodotto nella propria azienda.  Tutto ciò che serve per la produzione del caciocavallo, si trova all’interno dell’azienda: dal fieno dei pascoli, alla cantina di stagionatura. L'azienda Caseria rappresenta sicuramente, senza alcun ombra di dubbio, quella che può definirsi una filiera chiusa e il suo Caciocavallo un prodotto a Km 0 che non passa certamente inosservato, considerato che si è qualificato primo in diversi concorsi nazionali e addirittura secondo ad un concorso mondiale del settore.